നാടന് താറാവ് കറി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
- താറാവ് ഇറച്ചി -1 കിലോ
- ചെറിയ ഉള്ളി - 10 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി - 1 വലിയ കഷ്ണം
- വെളൂത്തുള്ളി -10 എണ്ണം
- കുരുമുളക് - 1 ടീ സ്പൂണ്
- പെരുജീരകം പൊടിച്ചത് - 1 ടീ സ്പൂണ്
- സവാള - 1 എണ്ണം
- തക്കാളി - 2 എണ്ണം
- മഞ്ഞള് പൊടി - 1/4 ടീ സ്പൂണ്
- മുളക് പൊടി -1ടീസ്പൂണ്
- തേങ്ങാപാല്(ഒന്നാം പാല്) - 1 കപ്പ്
- തേങ്ങാപാല്(രണ്ടാം പാല്) - 2 കപ്പ്
- കറിവെപ്പില -2 തണ്ട്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രം അടുപ്പില് വെച്ച് തേങ്ങാപാലില്(രണ്ടാം പാല്) ഇറച്ചി,മുളക് പൊടി മഞ്ഞള് പൊടിയും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. ശേഷം ചെറിയുള്ളി,ഇഞ്ചി,വെളുത്തുള്ളി,പച്ചമുളക്,കുരുമുളക് എന്നിവ ചതച്ചത് ചേര്ക്കുക.പെരുജീരകം പൊടിച്ചത് ചേര്ക്കുക. കറി നന്നായി തിളച്ചതിന് ശേഷം സവാള,തക്കാളി , എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.അവസാനമായി തേങ്ങാപാലും കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് ഇറക്കി വെക്കാം.
.::.താറാവ് ഇറച്ചിക്ക് പകരം ചിക്കന് ഉപയോഗിച്ച് തയാറാക്കാം........
